Memulai bisnis kafe tidak hanya soal cita rasa kopi atau desain interior yang menarik, tetapi juga soal legalitas usaha yang tepat. Banyak pengusaha pemula terlalu fokus pada konsep dan promosi, namun lupa bahwa bentuk badan usaha dan perizinan menentukan keberlanjutan, perlindungan hukum, dan kredibilitas bisnis.
Artikel ini membahas secara tuntas pilihan badan usaha yang sesuai untuk kafe — mulai dari PT, PT Perorangan, CV, hingga usaha perseorangan — lengkap dengan aspek pajak, izin, dan tips pendirian yang siap Anda implementasikan.
Mengapa Legalitas Usaha Kafe Itu Penting
Legalitas bukan sekadar formalitas. Kafe yang memiliki izin lengkap akan:
- Terlindungi secara hukum, karena aset pribadi pemilik terpisah dari aset bisnis.
- Lebih dipercaya investor, landlord, dan bank, apalagi jika berbentuk badan hukum.
- Mendapat akses izin dan pajak resmi, sehingga lebih mudah memperluas cabang.
- Terhindar dari sanksi atau penutupan usaha akibat pelanggaran izin operasional.
Dengan sistem perizinan berbasis risiko (OSS) saat ini, legalitas usaha kafe bisa diurus lebih cepat — asalkan bentuk badan usaha dan KBLI yang dipilih sudah benar.
Pilihan Bentuk Badan Usaha untuk Kafe
Perseroan Terbatas (PT)
Pilihan utama untuk kafe dengan rencana ekspansi besar.
PT adalah badan hukum yang berdiri berdasarkan perjanjian antara dua pihak atau lebih, dan modalnya terbagi dalam saham.
Kelebihan:
- Berbadan hukum, aset pribadi pemegang saham aman.
- Kredibilitas tinggi di mata investor dan pihak sewa tempat.
- Mudah menambah modal dan mengundang mitra baru.
Kekurangan:
- Biaya awal dan kewajiban administratif lebih tinggi.
- Harus memiliki akta notaris dan pengesahan Kemenkumham.
PT Perorangan (khusus UMK)
Cocok untuk pengusaha kafe skala kecil atau pemula.
PT Perorangan adalah bentuk PT khusus pelaku usaha mikro dan kecil (UMK), cukup didirikan oleh 1 orang.
Kelebihan:
- Tetap berbadan hukum, aset pribadi terlindungi.
- Proses cepat dan biaya ringan.
- Ideal untuk kafe skala kecil yang sedang uji pasar.
Kekurangan:
- Kurang fleksibel untuk investor baru.
- Saat omzet naik, biasanya perlu dikonversi ke PT biasa.
CV (Commanditaire Vennootschap)
Cocok untuk kafe dengan dua mitra atau lebih.
CV bukan badan hukum, sehingga tanggung jawab sekutu aktif tidak terbatas. Namun, banyak pelaku bisnis menggunakan CV di tahap awal karena mudah dan murah.
Kelebihan:
- Proses cepat, cukup akta notaris dan pendaftaran ke pengadilan.
- Tidak butuh modal besar di awal.
Kekurangan:
- Tanggung jawab sekutu aktif sampai ke harta pribadi.
- Kurang dipercaya oleh investor besar dan pihak bank.
Usaha Dagang (UD) atau Perusahaan Perseorangan
Pilihan paling sederhana untuk kafe rumahan atau booth kecil.
Kelebihan:
- Proses mudah dan biaya rendah.
- Cocok untuk tes pasar dalam skala kecil.
Kekurangan:
- Tidak ada pemisahan aset pribadi dan bisnis.
- Sulit mendapatkan pinjaman atau investasi besar.
Koperasi & Yayasan (tidak direkomendasikan untuk kafe komersial)
Keduanya berorientasi sosial, bukan profit murni.
- Yayasan: Tujuan sosial atau keagamaan.
- Koperasi: Berbasis kesejahteraan anggota, bukan pemilik tunggal.
Untuk kafe komersial, pilihlah bentuk PT atau PT Perorangan.
Faktor yang Mempengaruhi Pemilihan Bentuk Badan Usaha
- Modal Awal dan Skala Usaha
PT cocok untuk modal besar; PT Perorangan untuk UMK. - Jumlah Pemilik
Solo founder → PT Perorangan; beberapa mitra → PT atau CV. - Rencana Ekspansi
Jika ingin buka cabang atau franchise, gunakan PT. - Tingkat Risiko dan Perlindungan Aset
CV dan UD berisiko tinggi; PT lebih aman secara hukum. - Syarat Lokasi
Mall atau gedung komersial biasanya hanya menerima penyewa berbentuk PT.
Izin dan Peraturan yang Wajib Dimiliki Kafe
Setiap kafe wajib memiliki dokumen perizinan dasar dan komitmen usaha yang sesuai dengan profil risiko OSS-RBA.
Izin dan dokumen umum:
- NIB (Nomor Induk Berusaha)
- KBLI yang tepat:
- 56101 – Restoran
- 56301 – Bar (untuk konsep café-bar)
- Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (untuk makanan/minuman siap saji)
- SPPL/UKL-UPL (dokumen lingkungan sesuai skala usaha)
- PBG/SLF (kesesuaian bangunan & operasional)
- Sertifikat Halal, jika mengklaim produk halal
- NPWP Badan dan registrasi PKP (Pengusaha Kena Pajak) bila omzet sudah mencapai batas.
Gambaran Umum Pajak Kafe
| Jenis Badan Usaha | Kewajiban Pajak | Catatan |
|---|---|---|
| PT / PT Perorangan | PPh Badan, PPN, PPh 21, PPh 23 | Subjek pajak badan penuh, wajib pembukuan |
| CV / UD | Pajak pribadi (tembus ke pemilik) | Lebih sederhana, tapi kurang efisien di jangka panjang |
| Koperasi / Yayasan | Pajak sesuai sifat kegiatan | Umumnya non-komersial |
Kesimpulan: Untuk efisiensi jangka panjang dan kredibilitas pajak, PT atau PT Perorangan tetap menjadi pilihan paling ideal.
Checklist Dokumen Awal yang Harus Disiapkan
- KTP & NPWP pendiri
- Nama usaha dan alamat kafe
- Rencana KBLI (56101/56301)
- Akta pendirian (jika PT/CV)
- Perjanjian sewa tempat
- Denah dan foto lokasi
- SOP kebersihan dan pengelolaan limbah
- Draft menu dan alur produksi
- Pembukuan dan rekening bank atas nama badan usaha
Kesalahan Umum yang Sering Terjadi
- Salah memilih KBLI, sehingga izin OSS tidak sesuai.
- Mengabaikan sertifikat kebersihan dan dokumen lingkungan.
- Menjalankan usaha atas nama pribadi padahal sudah punya PT.
- Tidak mencatat pembukuan dan transaksi sejak awal.
- Tidak menyiapkan struktur saham (cap table) untuk investor.
Skenario Nyata: Mana yang Cocok untuk Anda?
- Kafe kecil di rumah atau booth mini: PT Perorangan.
- Kafe franchise atau rencana ekspansi: PT.
- Dua mitra ingin uji pasar: CV.
- Tes produk jangka pendek: UD (tapi segera ubah ke PT saat stabil).
Langkah Cepat Mendirikan Usaha Kafe
- Tentukan bentuk badan usaha (PT, PT Perorangan, CV, atau UD).
- Siapkan nama dan alamat usaha.
- Urus akta pendirian & pengesahan (bila PT/CV).
- Daftarkan NIB dan perizinan risiko di OSS.
- Lengkapi komitmen higienis, sanitasi, dan lingkungan.
- Dapatkan NPWP, PKP, dan izin reklame bila perlu.
- Selesaikan pembukuan dan registrasi pajak.
Kesimpulan
Legalitas adalah pondasi bisnis kafe yang berkelanjutan.
Dengan badan usaha yang tepat, Anda bisa:
- Melindungi aset pribadi,
- Mempermudah ekspansi,
- Meningkatkan kepercayaan investor dan pelanggan.
Hive Five hadir membantu Anda dari tahap pemilihan badan usaha, penyusunan akta, pembuatan NIB, pemilihan KBLI, hingga pemenuhan izin operasional. Semua layanan legalitas usaha kafe dalam satu paket, cepat dan terpercaya.
Hubungi Hive Five hari ini untuk konsultasi gratis dan mulai bangun bisnis kafe Anda dengan legalitas yang kokoh.
